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大酱汤的制作方法是怎样的
2023-12-04

大酱汤是我们经常吃到的一种韩国特色的美食,它的营养价值是特别的丰富,而且也是比较有特色的一种美食,但是平时我们吃到的大酱汤都是在外面餐馆所吃到的,其实只要我们能掌握好做法就能把它做的特别正宗,下面我们一起了解下大酱汤的制作方法是怎样的。

大酱汤的制作方法:

材料

韩式大酱汤的制作材料:

主料:牛肉100克,土豆1个,南瓜1/4个,豆腐半块,洋葱1/2个,贝壳(或小银鱼),蘑菇

辅料:小青辣椒,红辣椒,大葱,蒜调料:大酱,辣酱,辣椒粉,豆油,盐,鸡精,糖,芝麻油,胡椒粉,酱油

步骤

韩式酱汤

韩式酱汤

用料准备:

1.肉酱的做法

酱油,白糖1勺,切好的葱2小勺,切好的蒜3小勺,芝麻油,盐各一小勺,胡椒粉少量。

2.汤料的做法

大酱1大勺,辣椒酱1/2小勺,辣椒粉1/2小勺。

3.洋葱切小丁,土豆切小块,豆腐切小块,蒜捣成泥,青辣椒切小片。

韩式大酱汤制作步骤:

1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,关火。

2.取韩国石锅一只,放入豆油大约40秒后,放入贝壳汤。

3.汤开始沸腾的时候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,这是出来的泡沫要去掉。

4.再放贝壳,土豆,南瓜,洋葱,大葱,最后放辣椒。

5. 加水,水开后,放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。

6.大火煮约10分钟,待煮熟后,调至小火,加盐和鸡精即可。

要诀:

1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3-4小时,贝壳吐出污泥,然后再洗干净。2.在锅里倒满4杯水和洗干净的贝壳煮,贝壳打开后,把贝壳和汤分开。3.牛肉切的很细,然后再放适当的肉酱,再搅拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度,3-4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半。5.辣椒和大葱要大段的切,而且辣椒要去辣椒籽。

提示:1.很容易冒漾,所以在水开之后不可以太大火。2.韩国石锅基本不透气,而且保温效果好(如果没有就找一个相似功能的锅)。3.豆腐切成拇指大厚度的片,土豆切成拇指大的块,辣椒和大葱要大片的切。4.一般配米饭吃。

营养价值

营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤,因为大酱汤能迅速被肠胃吸收,大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。

在这里就不得不提到这句谚语了。它就是:大酱汤是长生不老的药,每天一碗大酱汤,不用开药方。确实,大酱汤有着神奇的保健功效。

日本厚生劳动省的研究小组专门对韩国”大酱汤“展开研究,对日本40~59岁的21852名女性进行了长达10年的调查分析,调查结果显示只要女性每天喝三四碗大酱汤,患乳腺癌的几率可以下降40%。

日该国立癌症研究中心的平山博士也曾在一个实验报告中指出,每天喝大酱汤的人和不喝大酱汤的人相比,患胃癌的几率可以降低50%。

日本各大媒体也曾公开做过大酱汤可以改善胃溃疡、骨质疏松,解决便秘,增强肝脏解毒排毒功能的报道,很多中国留学生也逐渐喜欢起韩国“大酱汤”了。

对于很多美食爱好者来说,经常吃到一些不同的特色美食是比较幸福的事情,通过对大酱汤的制作方法是怎样的了解之后,只要我们按它的方法进行制作就能做出比较正宗的大酱汤,这样只要我们想吃的时候也没有必要到餐馆食用。